Descripción
Disfruta de este estupendo entrecot de vaca madurada en buena compañía. Pack de 2 unidades de la parte del lomo bajo de vaca, seleccionada y madurada por Chacinas del Bierzo. Por su jugosidad y sabor es una de las piezas más apreciadas para su consumo.
¿Por qué es más sabrosa la carne de vaca madurada? El proceso de maduración le confiere a este entrecot unas características únicas en jugosidad y sabor. La maduración consiste en someter a la carne a un proceso de curación controlada. En Chacinas del Bierzo seleccionamos las mejores piezas, sin hueso y con el grado óptimo de grasa. Se guardan en cámaras frigoríficas especiales con temperatura y humedad supervisada durante 30 días. A lo largo de este proceso, el entrecot de vaca madura de una forma gradual y controlada.
Algunas personas pueden pensar que la cantidad de grasa es excesiva pero lo cierto es que es imprescindible para su curación y es una de las partes fundamentales que le aportan jugosidad en su cocinado. Cada entrecot tiene un peso aproximado de 400 gramos.
Es una carne deliciosa, apta para niños y adultos. Cómo disfrutarla depende de los gustos de cada persona. Queda perfecta a la parrilla, ya que por su elevada temperatura y exposición directa al fuego, permite la carne se selle por fuera al tiempo que queda jugosa por dentro. Las piezas de carne se funden en la boca y cada mordisco es todo un placer. Durante el cocinado, la grasa va soltando los jugos necesarios por lo que no es necesario utilizar aceite. Condimentar con sal, preferiblemente gruesa y en el momento de servir. Comer inmediatamente para aprovechar todos sus aromas y sabores. Si te gustan las salsas, no dudes en acompañar este rico entrecot de vaca madurada con tus elaboraciones caseras y un buen pan. Si te atreves con un chuletón de vaca madurada de 1 kilo pincha aquí.
José Antonio Fernández Luna
Realmente el producto está muy bueno llega en perfecto estado